кунжут

кунжу́т (Sesamum), род одно- и многолетних травянистых растений семейства кунжутовых, масличная культура. Около 20 видов, произрастающих преимущественно в тропической и Южной Африке. В культуре в основном К. индийский, или культурный (S. indicum), издавна выращиваемый в Эфиопии, Египте, Греции, Иране, Индии; в СССР — в Средней Азии и Закавказье. В диком состоянии неизвестен.

К. индийский — однолетняя, яровая, теплолюбивая (при заморозках гибнет), влаголюбивая и светолюбивая культура. Вегетационный период 80—150 сут. Самоопылитель, но возможно и перекрёстное опыление (насекомыми). Лучшие почвы — легкосуглинистые и супесчаные чернозёмы (не выносит засоленных и заболоченных почв). Семена содержат 50—65% высококачественного пищевого масла, используемого в пищу, в кондитерской, консервной промышленности, медицине и технике. Жмых (до 10% масла и до 40% белка) — ценный легкопереваримый продукт. Выращивают К. в Индии, Судане, Бирме, Мексике и других странах.

В СССР К. возделывают на небольших площадях в Туркмении, Узбекистане, Азербайджане, Краснодарском крае. Средняя урожайность семян 2,5—3,5 ц с 1 га, в передовых хозяйствах — до 15 ц с 1 га. Распространённые сорта — Ташкентский 112, Серахский 470, Кубанец 55. Предшественники — озимая пшеница, зернобобовые и кукуруза. Норма удобрений по 90 кг/га N, Р₂О₅ и К₂О или 10 т/га навоза и по 30 кг/га N, P₂O₅ и К₂О. Сеют К. в хорошо прогретую (до 16—18°C) почву, широкорядным способом (междурядья 45, 60 и 70 см), норма посева семян 6—8 кг/га, глубина посева 2— 3 см. В районах орошаемого земледелия К. поливают (поливная норма 800—1000 м³/га). Убирают К. раздельным способом (при побурении нижних коробочек). Вредители — озимая, хлопковая и люцерновая совки, травяные и свекловичные клопы и др.; болезни — бактериоз, увядание, гоммоз.